Rohstoffe

Kakao

Hochwertiger Kakao aus zertifiziertem Anbau

Die Auswahl an Rohstoffen, ist für Unternehmen unserer Zeit wichtiger denn je. Kakao ist das drittwichtigste Rohstoffprodukt auf dem Weltmarkt, der Anbau und die Ernte ist aufwendig und den Genuss und die Verfügbarkeit verdanken wir harter Arbeit engagierter Kakao Bauern.
Aus diesem Grund verwenden wir nur Kakao von Rainforest Alliance zertifizierten Farmen aus Südamerika und Afrika.

Für eine stetige Verbesserung deines Genuss.

Haselnüsse

3 Haselnüsse für Nunocci

Ob Tombul aus der Türkei oder Tonda und die herausragenden Piemont Haselnüsse aus Italien. Alle Nüsse erhalten wir von namenhaften Lieferanten aus Deutschland und Italien.

Für unsere Haselnusscreme „Premium“ geht die Reise nach Italien, genau gesagt in den Piemont. Dank des fruchtbaren Tonbodens und viel Sonnenschein bekommen die verwendeten Nüsse aus dieser Region einen besonderen Geschmack.

Unsere „Exquisit“ verdient Ihren Namen durch die Verwendung der besten Haselnuss der Welt, der „Tonda Gentile Trilobata“! Die „runde freundliche Dreilappige“ kommt hauptsächlich aus der Region rund um die Provinz von Cuneo.
Der Hauptanbau liegt in der faszinierenden Landschaft Langhe. Die Nuss zeichnet sich durch Ihr intensives Aroma aus für euch wird Sie schonend bei 166 Grad geröstet und zu einem feinen Mus verarbeitet.

Mandeln

Mandeln aus Sizilien – Pizzuta d’Avola

Mandel gehören zu den beliebtesten Snacks für zwischendurch und finden vor allem in der veganen Küche ihren Einsatz als Mandelmus.
Auch wenn es sich bei Mandeln um keine Nüsse, sondern um eine Steinfrucht handelt, werden sie doch durch ihre Eigenschaften als solche wahrgenommen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt von Vitamin E, Vitamin B2 und Magnesium aus.
Viele Familien in dieser Region pflanzen erst einen neuen Baum, wenn eine alter abgestorben ist. Haine voll mit Mehrgenerationsbäumen.
Wenig Wasser und steiniger Boden zeichnen die Region aus.

Die Bäume verdienen grösste Anerkennung dafür, dass sie unter diesen Umständen überleben und Früchte für unser neues Mandelmus tragen.

Pistazien

Pistazien aus Sizilien – DOP


Pistazien aus Sizilien sind weltweit für ihre unvergleichliche Qualität und ihren einzigartigen Geschmack bekannt. Diese grünen Edelsteine des Mittelmeers werden seit Jahrhunderten in der sonnenverwöhnten Landschaft Siziliens kultiviert und sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kulinarischen Tradition dieser Region geworden.

Sizilien, mit seinem milden Klima und den fruchtbaren Böden, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Pistazienbäumen. Die sanfte Meeresbrise und die reichliche Sonneneinstrahlung tragen dazu bei, dass die Pistazien hier optimal gedeihen können. Die Früchte, die von diesen Bäumen geerntet werden, sind nicht nur größer und saftiger als anderswo, sondern auch von unvergleichlicher Qualität.

Cashew

Cashew aus Nigeria


Cashewnüsse sind eine vielseitige und köstliche Nussart, die aufgrund ihres butterartigen Geschmacks und ihrer cremigen Textur bei Menschen auf der ganzen Welt beliebt ist. Ursprünglich stammen sie aus den tropischen Regionen Südamerikas, insbesondere aus Brasilien, und werden heute in vielen Teilen der Welt angebaut, darunter auch in Ländern wie Vietnam, Indien, Nigeria und der Elfenbeinküste.

Die Nüsse selbst sind reich an Nährstoffen wie Protein, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor, die zur Förderung einer optimalen Gesundheit beitragen können.

Zucker

Zucker, Rohrohrzucker und Zuckerersatz

Für eine der wichtigsten Zutaten bei Nunocci verwenden wir zum einen Zucker aus Zuckerrüben.
Zuckerrüben aus Norddeutschland.
Die süße Rübe findet ihren Weg in unsere Cremes als klassisch raffinierter Zucker.

Unser brauner Rohrohrzucker aus Mittel-/Südamerika stammt aus rein ökologischem Anbau.
Bei diesem ist der Geschmack intensiver & so braucht es auch weniger um deiner Haselnusscreme den süßen Kick zu verpassen.

fermentierter Vollkornhafer

Haferpulver – denn Nuss-Cremes brauchen keine Milch

Anstatt Mager- oder Vollmilchpulver setzen wir auf hochwertiges fermentiertes Vollkornhaferpulver – denn es ist…

  • von Natur aus glutenfrei
  • Reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen
  • regional und aus streng kontrolliert ökologischem Anbau
  • wirklich, wirklich lecker

Auch hier war uns die Herkunft besonders wichtig, unser Haferpulver wird ausschließlich aus Vollkornhafer (kontrolliert ökologischer Anbau) hergestellt.

Nur bester Vollkornhafer für den nussrunden Geschmack deiner Nuss-Cremes.

pflanzliches Öl

Rapsöl

Rapsöl ist das in Deutschland dominierende Lebensmittel-Öl. Wusstest Du, dass die Nutzung von Rapsöl als Lebensmittel erst in den 70er/80er Jahren begann? Vorher wurde es als Lampenöl oder Schmiermittel verwendet, da es damals noch sehr viele Bitterstoffe enthielt. Rapsöl enthält übrigens als einziges Speiseöl zwei essenzielle ­Fettsäuren in einem optimalen Verhältnis: Experten aus dem Ernährungsbereich und Mediziner empfehlen als Zusammensetzung von Omega 6 und Omega 3 maximal fünf zu eins – bei Rapsöl ist das Verhältnis nur zwei zu eins.

Lecithin

Sonnenblumenlecithin

Sonnenblumenlecithin ist ein Emulgator und wird mit Hilfe von Wasserdampf aus Sonnenblumenöl gewonnen. Emulgatoren ermöglichen das Vermischen von Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht verbinden. Lecithin ist ein natürlicher Begleitstoff vieler Fette.